Tietoa raakamaidosta ja sitä myyvistä maatiloista

joulukuu 2011Monthly Archives

Riisipuuro

2 dl vettä
(2 rkl voita)
2 dl puuroriisiä
1 l Tilamaitoa
suolaa

 

 

Kiehauta vesi ja voi. (Koska tilamaito on valmiiksi aika täyteläistä ei voita välttämättä tarvitse lisätä.)
Lisää riisi ja keittele n. 5 minuuttia.
Lisää maito ja hauduta pienellä lämmöllä n. 45 minuuttia kannen alla.
Sekoittele välillä että pinalla olevat riisinjyvät sekoittuvat hyvin ja ettei puuro pala pohjaan.

Tinkimaidon myynnille ja pientuottajille luvassa helpotuksia

Lähde: Maaseudun Tulevaisuus 19.12.2011:

Elintarvikeasetuksen uudistukset helpottanevat eniten pienimpiä toimijoita

Elintarvikealan pienten toimijoiden byrokratiataakan keventämiseksi tehdyt muutokset helpottanevat lähinnä pienten tuottajien toimintaa, arvioi jaostopäällikkö Pirjo Korpela Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran Huoneistohygieniajaostosta.

”Kovin moni elinkeinokseen tuottava ei noihin rajoihin mahdu”, Korpela sanoo.

8.12. hyväksytyssä asetuksessa tuotteille on määritetty vuosittaiset maksimimäärät, joiden rajoissa toimittaessa tuottajien valvonnassa voidaan noudattaa kevyempää menettelyä kuin EU:n hygienialainsäädäntö.

Käytännössä nämä vähäris-kiset toiminnot ovat jatkossa elintarvikevalvonnassa porrasta alempana kuin vastaavaa toimintaa harjoittavat normaali- ja suurikokoiset toimijat.

Tuottajat, jotka on luokiteltu alkutuotannon toimijoiksi, tarkastetaan harvemmin kuin elintarvikehuoneistot.

”Tämä on hyvä alku”, Korpela arvioi asetusta. Hän muistuttaa, että kyse on kansallisista päätöksistä, joita on tarvittaessa mahdollista muuttaa.

Elintarvikehuoneistoja vaaditaan vähemmän

Korpela uskoo uudistusten tuovan kunnon helpotuksia ainakin monille hunajan tuottajille ja kalastajille.

Hunajaa saa ensi vuoden alusta lähtien luovuttaa tuottajalta suoraan kuluttajalle enimmillään tuhat kiloa, eikä sen pakkaamiseen tarvita elintarvikehuoneistoa. Tästä arvioidaan olevan hyötyä noin 45 prosentille tuottajista.

Kalastajat, jotka myyvät saaliinsa kokonaisena tuoreena kalana, eivät jatkossa tarvitse elintarvikehuoneistoa. Myös juurestilat saavat jatkossa pakata omia tuotteitaan ilman elintarvikehuoneistoa.

Liian matalina rajoja ovat Korpelan mukaan pitäneet etenkin kasvihuone- ja marjaviljelijät. Lehtivihanneksia saa matalamman valvonnan piirissä luovuttaa kuluttajille enintään 5000 kiloa vuodessa ja muista kasveista saatavia alkutuotannon tuotteita 10000 kiloa vuodessa.

Jatkojalostusta ei enää sallita alkutuotannon yhteydessä, mutta vähittäismyyntipaikoille jalostus sallitaan.

Näin esimerkiksi maitoa voi tilamyynnin yhteydessä jalostaa juustoksi, kunhan muualle myyntiin toimitettava osuus on enimmillään 30 prosenttia.

”Se on lähitoimintaa.”

Tinkimaidon sallittu määrä voi 10-kertaistua

Tinkimaidon osalta asetus rajoittaa vuosittaiseksi enimmäismääräksi 2500 kiloa raakamaitoa. Maidon suoramyyntitilojen ei kuitenkaan kannata vielä luopua toivosta, sillä määrä saattaa ensi vuonna kymmenkertaistua.

”Uskon, että sitä saadaan nostettua”, eläinlääkintöylitarkastaja Sebastian Hielm maa- ja metsätalousministeriöstä sanoo.

Ministeriö odottaa nyt Eviran saavan valmiiksi raakamaidon riskiprofiilin, jonka valossa muutoksia voidaan tehdä. Riskiprofiilin pitäisi valmistua vielä tänä vuonna.

Hielmin mukaan raakamaidon myyntirajan nosto edellyttänee asetusmuutoksia, mutta ministeriö on valmiudessa toimimaan asiassa nopeasti.

Tavoitteena on saada mahdollinen muutos voimaan ennen kesää.

Tällä hetkellä raakamaidon myyntiä ei Hielmin mukaan ole mielekästä valvoa kovin tiukasti. Tilat, jotka ovat myyneet enemmän kuin 2500 kiloa vuodessa, saavat jatkaa kuten ennenkin, kunnes mahdolliset muutokset selviävät.

Pakatun lihan myynti edellyttää kylmäketjua

Huoneistojen, joissa käsitellään pakkaamatonta lihaa, on jatkossakin täytettävä elintarvikehuoneiston vaatimukset ja oltava muun muassa helposti pestäviä.

Poikkeus on vain siipikarjan tai tarhatun kanin teurastus ja leikkuu alkutuotantopaikalla silloin, kun liha luovutetaan suoraan kuluttajalle. Raja on tuhat eläintä vuodessa.

Myös poronlihaan liittyy poikkeuksia.

Hielm arvioi, että muiden kotieläinten lihan tarkastus säilyy pakollisena tarttuvien tautien riskin vuoksi vielä pitkään.

Tarkastetun, pakatun lihan myyntiin sen sijaan vaaditaan vain ilmoitus elintarvikehuoneistosta.

Huoneistolta edellytetään asianmukaiset kylmälaitteet ja toimiva kylmäketju.

TERHI TORIKKA

Evira arvioi, että tinkimaidon myyntiraja nousee ensi kesänä 25000 kiloon.

Pakatun, tarkastetun lihan myyntiin tarvitaan yhä ilmoitus elintarvikehuoneistosta, mutta vaatimukset koskevat lähinnä kylmäketjua.